Il valore e l'applicazione dell'estratto di Stevia Rebaudiana sia per la medicina che per il cibo?

La Stevia rebaudiana è un'erba perenne e di breve durata della famiglia Compositae, originaria delle montagne Amambai nel nord-est del Paraguay, al confine con il Brasile. I residenti locali lo usano spesso per preparare bevande salutari alla pianta di stevia. La Cina ha iniziato a introdurre e coltivare la Stevia rebaudiana negli anni '70. Le aree di produzione sono concentrate principalmente nello Shandong, nello Xinjiang, nel Jiangsu, nell'Anhui, nel Fujian e in altre province e l'area di impianto aumenta di anno in anno. Attualmente, la produzione media annua di Stevia rebaudiana in Cina è di circa 40000 tonnellate, che è diventata il più grande produttore ed esportatore di Stevia rebaudiana.
La stevia rebaudiana contiene una varietà di metaboliti primari e secondari, come proteine, lipidi, vitamine, elementi minerali, glicosidi steviolici, acidi clorogenici, flavonoidi, auzelanina, pirogalloli e altre sostanze [2]. Non solo ha un alto valore nutritivo, ma ha anche una buona attività biologica e un valore medicinale. Non è solo una risorsa a duplice uso di alta qualità per la medicina e il cibo, ma anche una fonte di estrazione naturale di una varietà di sostanze bioattive.