Rennin Enzyme Cas 9001-98-3
Nome prodotto: enzima Rennin
CAS NO .: 9001-98-3
Einecs . no: 232-645-0
Sinonimo: rennase; rennin; ec 3.4.23.4; chimasi; chimasi, pelle umana; chimosina; rennin cristallizzato e liofilizzato*circa il 40% pr;
MOQ e pacchetto: 10G, 100G, 1 kg ecc.
Certificato: FDA, ISO, COA, HPLC, MSDS, TDS ecc.
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Descrizione
Cos'è l'enzima Rennin?
Rennin is an aspartic protease first found in the stomach of unborn calves. It can specifically cut the peptide bond between PHE 105 and MET 106 of κ -casein in milk, destroy casein micelles and coagulate milk. The clotting ability and proteolytic ability of rennet make it a key enzyme to form texture and special flavor in cheese production, andEnzima renninè ampiamente usato nella produzione di formaggio e yogurt . Gli animali diversi dai mammiferi non mangiano latte, quindi la chimosina esiste raramente . rennin è una preparazione indispensabile per la produzione di formaggi e il suo valore di uscita rappresenta 15 . 5% del valore di uscita totale dell'intera preparazione {}} Mucosa di vitelli svezzati.
Qual è la fonte e il meccanismo dell'enzima Rennin?
1. la fonte dell'enzima rennin
A ha tre stati: liquido, polvere e tablet . tradizionalmente,Enzima renninè stato estratto dal quarto stomaco del vitello da Abomasase . con lo sviluppo della sua ricerca, le sue fonti si stanno espandendo . al giorno d'oggi, la classificazione include tre categorie: animale, che proviene dallo stomaco bovino, dallo stomaco per maiali e dallo stomaco delle pecore; Botanico, derivato da linfa fico e frutti di ananas; Microrganismi, derivati da stampi e lieviti . stampo A è ampiamente usato nella produzione di formaggio danese .
2. meccanismo dell'enzima rennin
La coagulazione diEnzima renninè diviso in due passaggi:
Il primo passo è idrolizzare il legame peptidico tra PHE 105 e soddisfare 106 di catena di polipeptide κ -caseina nel latte con specificità enzimatica per formare parata e glicocacropeptide idrofilo;
La seconda fase è quella di formare coaguli o latte coagulato da legami chimici formati tra particelle colloidali di caseina in presenza di ioni di calcio quando la κ -causa totale è idrolizzata da circa l'80%. Questo è perché le molecole di κ -casein sono situate sulla superficie delle micelle di caseina e i subunits sono collegati da legami idroidali e fosti Interazione .
Specifiche del prodotto
| Articolo | Specifiche | Risultato |
| Aspetto | Una polvere bianca o quasi bianca | Conformi |
| Aspetto della soluzione | Soddisfa i requisiti | Conformi |
| Contenuto (Na3PO4): | Maggiore o uguale al 98% | 99.12% |
| P2O5Content: | Maggiore o uguale al 42,4% | Conformi |
| Na2o: | 36-40 | 36.2 |
| Valore del pH (soluzione acquosa 1%): | 11.5-12.5 | Conformi |
| Perdita sull'accensione: | Meno o uguale al 2,0% | 0.023 |
| Conclusione: i risultati del test sono conformi alle specifiche interne | ||
Come e dove acquistare enzima Rennin all'ingrosso?
Puoi fidarti completamente di noi perché abbiamo un buon record nella vendita di droghe per l'educazione legale . nel corso degli anni, abbiamo raggiunto molti ordini di cooperazione tra Europa e America, che è sicuro e veloce . ha una salvaguardia .}}
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