Glutatione in polvere CAS 70-18-8

Glutatione in polvereè un breve peptide composto da tre aminoacidi, presente in quasi ogni corpo cellulare. Tuttavia, il glutatione deve essere prodotto dalle cellule e dai loro precursori (vitamina C e acido alfa-lipoico) per poter funzionare efficacemente nel corpo umano. Il glutatione presente serve a mantenere la normale funzione del sistema immunitario. È noto che svolge un ruolo chiave nello sviluppo di risposte immunitarie efficaci nei linfociti in proliferazione (immunità specifica cellulo-mediata). Inoltre, il sistema immunitario nelle cellule produce molti ossi-radicali. A causa del loro normale funzionamento, necessitano di concentrazioni di antiossidanti più elevate rispetto alle normali batterie. Il glutatione svolge un ruolo importante nel soddisfare questo requisito.

Cos'è il glutatione?

Glutatione in polvereè un composto tripeptide formato dalla condensazione di acido glutammico, cisteina e glicina attraverso legami peptidici ed è il tiolo a basso peso molecolare più importante nelle cellule di mammifero per resistere allo stress ossidativo. Fu scoperto nel 1921 e la sua struttura chimica fu determinata nel 1930. Il dottor Al Mindel, famoso esperto americano di nutrizione e sanità, definì il glutatione un amminoacido antietà con tripla efficacia, noto anche come il maestro degli antiossidanti naturali. È un cristallo granulare sottile incolore e trasparente nell'aspetto, solubile in acqua, alcool diluito, ammoniaca liquida e dimetilformammide, ma insolubile in etanolo, etere e acetone. Quando è solido, le sue proprietà sono stabili e la sua soluzione acquosa si ossida facilmente in glutatione ossidato nell'aria, che si trova ampiamente nel lievito di birra, nel germe di grano, nel fegato animale, nel sangue di pollo, nel sangue di maiale, nel pomodoro, nell'ananas e nel cetriolo, tra cui il germe di grano e il fegato animale sono i più elevati, con un contenuto che arriva fino a 100 ~ 1000 mg/100 g. Ha le funzioni di resistere all'ossidazione, eliminare i radicali liberi, disintossicare, migliorare l'immunità, ritardare l'invecchiamento e resistere al cancro e ai rischi delle radiazioni. Aiuta anche i globuli bianchi a uccidere i batteri, a prevenire l’ossidazione delle vitamine C ed E e a prevenire la formazione di ictus e cataratta. Inoltre, il glutatione può legare gli agenti cancerogeni ed espellerli attraverso l'urina.

Qual è il meccanismo sbiancante del glutatione?

Glutatione in polverepuò ridurre l’attività della tirosinasi in tre modi diversi. La tirosinasi viene inibita direttamente mediante chelazione dei siti del rame con gruppi sulfidrilici. In secondo luogo, il glutatione interferisce con il trasferimento della tirosinasi alle cellule del pre-melanosoma e il pre-melanosoma è un prerequisito per la sintesi della melanina. In terzo luogo, l’inibizione della tirosinasi si realizza indirettamente attraverso il suo effetto antiossidante. La melanogenesi viene trasferita dall'eumelanina alla melanogenesi mediante la reazione tra glutatione sulfidrile e dopachinone, che porta alla formazione del coniugato sulfidril-dopa. Il glutatione ha una forte capacità antiossidante ed è stato dimostrato che può eliminare le specie reattive dell'ossigeno nelle cellule epidermiche indotte dalle radiazioni ultraviolette.

Quali sono gli effetti del glutatione sulla salute umana e animale?

Il glutatione può essere ridotto (GSH) e ossidato (GSSG), il che forma un'elevata differenza di potenziale redox negativo (riduzione/ossidazione), che lo rende un agente riducente o antiossidante molto potente nei tessuti del corpo. Il glutatione può combinarsi con metalli pesanti, alcuni farmaci, tossine, ecc. e ha un effetto disintossicante integrato. Pertanto, il glutatione (soprattutto il glutatione nelle cellule del fegato) può partecipare alla biotrasformazione, trasformando così i veleni nocivi presenti nel corpo in sostanze innocue ed espellendole dal corpo. Il glutatione può anche aiutare a mantenere la funzione del normale sistema immunitario. Queste caratteristiche del glutatione hanno un impatto significativo sul metabolismo e sui processi fisiologici, e quindi influenzano la salute dell'uomo e degli animali.

Come funziona il glutatione?

Un'altra importante funzione fisiologica del glutatione è quella di un importante antiossidante nel corpo, che può eliminare i radicali liberi nel corpo umano e pulire e purificare l'inquinamento ambientale nel corpo umano, migliorando così la salute fisica e mentale delle persone. Poiché il glutatione ridotto stesso viene facilmente ossidato da alcune sostanze, può proteggere i gruppi sulfidrilici in molte molecole come proteine ​​ed enzimi dall'ossidazione da parte di sostanze nocive come i radicali liberi, in modo che molecole come proteine ​​ed enzimi possano esercitare le loro funzioni fisiologiche. C'è molto glutatione negli eritrociti umani, che è di grande importanza per proteggere il gruppo sulfidrilico della proteina sulla membrana eritrocitaria dalla riduzione e dall'emolisi, e può anche proteggere l'emoglobina dall'ossidazione da parte del perossido di idrogeno e dei radicali liberi in modo che possa continuare svolgere il suo ruolo nel trasporto normale dell'ossigeno. Sotto l'azione di ossidanti come il perossido di idrogeno, parte dell'emoglobina contenuta nei globuli rossi, in cui il ferro ferroso viene ossidato in ferro ferrico, trasforma l'emoglobina in metaemoglobina e quindi perde la sua capacità di trasportare ossigeno. Il glutatione ridotto non solo può combinarsi direttamente con ossidanti come il perossido di idrogeno per generare acqua e glutatione ossidato, ma anche ridurre la metaemoglobina in emoglobina.

Inoltre, la vitamina C è anche un importante antiossidante nel corpo. Poiché la vitamina C può idrogenarsi o deidrogenarsi in modo reversibile, la vitamina C svolge un ruolo importante in molte reazioni redox nel corpo. Ad esempio, il gruppo attivo di molti enzimi è il sulfidrile (-SH) e la vitamina C può mantenere -SH in uno stato ridotto e mantenere l'attività degli enzimi; La vitamina C può trasformare il glutatione ossidato in glutatione ridotto (GSH) e ridurre il perossido di idrogeno (H2O2) prodotto dal metabolismo. La vitamina C può anche proteggere le vitamine A, E e alcune vitamine del gruppo B dall’ossidazione. Pertanto, quando il glutatione viene utilizzato insieme alla vitamina C, la sua efficacia può essere migliorata.

Dove viene utilizzato il glutatione?

Farmaci clinici

La medicina del glutatione è ampiamente utilizzata nelle cliniche. Oltre a utilizzare il suo gruppo sulfidrilico per chelare avvelenamenti tossici come metalli pesanti, fluoro, gas mostarda, ecc., viene utilizzato anche nell'epatite, nelle malattie emolitiche, nella cheratite, nella cataratta, nelle malattie della retina, ecc., come medicinale per il trattamento o il trattamento adiuvante . Negli ultimi anni gli scienziati occidentali, soprattutto gli studiosi giapponesi, hanno scoperto che il glutatione ha la funzione di inibire l'HIV.

Le ultime ricerche mostrano anche che il GSH può correggere lo squilibrio tra acetilcolina e colinesterasi, svolgere un ruolo antiallergico, prevenire l'invecchiamento e la pigmentazione della pelle, ridurre la formazione di melanina, migliorare la capacità antiossidante della pelle e farla risplendere. Inoltre, il GSH svolge un ottimo ruolo anche nel trattamento della cheratopatia e nel miglioramento della funzione sessuale.

Antiossidazione

Il glutatione, come importante antiossidante nel corpo, può eliminare i radicali liberi nel corpo umano. Poiché il GSH stesso viene facilmente ossidato da alcune sostanze, può proteggere i gruppi sulfidrilici in molte molecole come proteine ​​ed enzimi dall'ossidazione da parte di sostanze nocive in vivo, garantendo così le normali funzioni fisiologiche di molecole come proteine ​​ed enzimi. C'è molto glutatione negli eritrociti umani, il che è di grande importanza per proteggere il gruppo proteico sulfidrilico sulla membrana eritrocitaria dalla riduzione e prevenire l'emolisi.

Additivi del cibo

Il glutatione può svolgere un ruolo inaspettato nel cibo:

1. Se aggiunto ai prodotti farinacei, può svolgere un ruolo riducente. Non solo riduce il tempo necessario per preparare il pane a metà o un terzo del tempo originale, ma migliora anche notevolmente le condizioni di lavoro e svolge il ruolo di rafforzare la nutrizione alimentare e altre funzioni [8].

2. Aggiungilo allo yogurt e agli alimenti per l'infanzia, che equivale alla vitamina C e può agire come stabilizzante.

3. Mescolatelo alla torta di pesce per evitare che il colore si intensifichi.

4. Se aggiunto a prodotti a base di carne, formaggio e altri alimenti, ha l'effetto di rafforzare il sapore.

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